鴨、ネギ、卵のお味噌汁
出汁をとったスープでネギをクタクタに煮て、合鴨肉とお味噌を入れて煮て、卵を回し入れて煮て終わり。
お汁はとても美味しくできましたが、合鴨肉から旨味が出てしまって、出がらしの肉になってしまいました。生煮えが怖くて少し長めに火を入れたせいもありますが、改善の余地ありといったところです。
合鴨肉は事前に片栗粉をまぶして焼いて焼き目ととろみつけてからスープに入れた方がいいかもしれません。次に合鴨肉を買いたい気分になった時はそのようにして作ってみることにします。
夕方にはパン屋で買ったとても美味しい食パンを4枚も食べてしまいましたから、あまりお腹も空いておらず、お味噌汁のみの夕飯となりました。
豚肉ともやしとネギのサラダ (ポン酢)
もやしと豚肉を酒を少し振りかけたお湯でゆでて、ネギとポン酢をかけて終わり。
朝ごはんを食べなさい、と日頃から色々な人に言われてしまうものですから、今朝は時間がなくてどうしようと思いながらもこちらを作りました。幸い待ち合わせの時間にはギリギリ間に合いましたが、サッと作った割に食べられるお味には仕上がりました。最後にかけるポン酢にもう一工夫あるといいかもしれません。
例えばもみじおろしを散らしたり、それからなんでしょうか、特に思いつきませんが、次回作るときはもう少し工夫しようと思います。時間もあるでしょうしね。
それにしても今朝のように、時間は有限のわりに、わりかし融通が利くことがありますから捨てたものじゃないですね。
クリームチーズとサーモンのベーグルサンド
ベーグルを２つに切ってクリームチーズを塗って、上からスモークサーモンを乗せて、レモンの汁を振りかけます。ベーグルを閉じて出来上がり。
今日は帰り道にお腹が空いてラーメン屋さんに入ってしまったので夕飯は本当に軽めでよくって、もしくは夕飯なしでも良かったくらいの調子でしたから、マルエツで歩き回っていてもあまり食べたいものが見つからず、普段は見ない魚介のマニアックコーナーまで足を伸ばしてしまったところ、美味しそうなスモークサーモンがあったので、こちらのメニューになりました。
スモークサーモンは保存料が効いてそうですから、なかなか沢山食べるわけにはいきませんが、それでもやっぱりとっても美味しかったので時には買ってみることにしようと思いました。
あさりのお味噌汁
あさりを塩抜きして、出汁をとったスープで開くまで煮てから、味噌を入れてまた少し煮てネギを散らして終わり。
茅乃舎の味噌を使ったことが大幅に幸いして、とても美味しく出来上がりました。母も美味しい美味しいと食べてくれて、行きつけの寿司屋に負けるとも劣らないとまで言ってくれたので、本当はそんなことはないのだけれど、嬉しく思いました。
塩抜きしているときに目一杯管を伸ばしていたあさりが、煮始めると途端に殻を閉じてぎゅっと黙ったので、貝にも痛点があるのかしらと思って、でも普段からありとあらゆるものを殺生して食べているのだからこんな事を言う権利はないのだけれど、少し可哀想に思って調べてみたところ、痛点はないとのこと。触覚はあるため、条件反射のように閉じているだけというようなことが分かりましたから、それならまあいいかと思ってあまり考えないことにしました。何がまあいいのか貝にしてみたらたまったものではありませんが、仕方がないですね。
どんな貝なら食べてもいいのか考えてみましたが、すでに子供を作った貝ならまだ、もう遺伝子を残していますから、食べてしまっても良いような気がします。
ありとあらゆる生き物が必死に繋いでいるその遺伝子には一体どんな価値が隠されているんでしょうか。何か想像のつかないような存在が、何かを伝えたくて、書き残していったものなのでしょうか。そこまでして残さないといけないものとは一体どんなものなんでしょうか。私たちはただの情報媒体なのでしょうか。謎はいつも謎のままで、いくら考えてもはてさて、といったところです。こんなこと考えること自体、無意味で無駄なことかもしれないですね。
こんなことは友達に話したら面倒がられそうで怖いですから、ここに書いて終わりにしておくことにします。
風呂吹き大根
大根を３０分くらい下ゆでしてから、出汁で３０分くらいまた煮ます。そのあと醤油とみりんを少し足してまた煮てから、醤油とみりんと味噌を混ぜたタレを上に乗せてネギを散らして終わり。
だいぶ煮たのですが、もっと煮てもクタクタになって良かったと思います。今回は母も丁度夕飯に間に合ったので食べてもらいました。母はご飯に文句をつけることは一切しない人なので、今回も美味しい美味しいと食べてくれましたが、実際、改良の余地ありといったところでしょう。
昨日はお仕事が中々体力勝負の内容でしたから、大変疲れてしまって、今日の午前はお休みを頂きました。睡眠もたっぷり取れて、朝から掃除と洗濯と冷蔵庫の整理まで出来ましたから大満足です。
こういった家事は、やる気のあるときに片付けてしまわないと、いつまで経ってもやらない性分ですから、中々。タイミングが合って助かりました。
菜の花のおひたし
菜の花を少し長めに茹でて、みりんと醤油と出汁パックの合わせ汁に40分ほど漬けて終わり。
菜の花は苦味が強いので、茹でるのも漬けるのも少し長めにしたら丁度良くなりました。いつも通りの時間で漬けて味見したところとても大人の味だったので、それはそれで好きな人もいるかもしれませんが、私にはなかなか。
最近野菜とビタミンをしっかり摂るようにしたら、肌の調子が上向いてきまして、乾燥するのは相変わらずですが、赤みは引いてきましたから、少し気持ちも明るくなりました。
でも肌が多少荒れていても気にしないくらいのメンタルが欲しいところです。
