サクで買った鯛茶漬けをお刺身の時より少しだけ厚めに切って、すり潰した炒りごまとお醤油とみりんを混ぜたタレに絡めます。茶漬けとはいえ鯛茶漬けなのでお茶ではなく出汁のスープを作って茶瓶に入れます。炊きたての白ごはんに鯛をのせて、海苔を散らして…

ニンニクを油で炒めてから、酒と塩胡椒で下ごしらえして30分ほど冷蔵庫に置いた豚肉の厚切りロースをじわじわと弱火で焼きます。ソースはトマト、玉ねぎ、レモン汁をミキサーで粗く混ぜて、塩で味付けをします。肉が焼けたら生のソースをかけて終わり。 母が…

ほうれん草を茹でて、白だしとみりんの汁に暫く浸けてから、かつお節を振りかけて終わり。 随分前からお醤油がきれていて、仕方なしに白だしで作ってみたところ、少々味が薄くなってしまいましたが、せっかくの青野菜を食べないわけにいきませんから我慢して…