炒めながらそぼろにした鶏ひき肉を酒を絡めてくさみを飛ばしながらまた少し炒めます。蒸したかぶとゆりねを合わせて、お湯と出汁パックと生姜を加えてしばらく煮ます。そのあと醤油とみりんで味付け、水溶き片栗粉であんかけにして終わり。 前回の大根のそぼ…

茎の部分は塩茹で、白いところは塩もみしてしばらく置いたら洗い流します。塩、砂糖、お酢と昆布のつけ汁に2時間ほど浸して終わり。 初めてにしては上出来といったところのお味でした。母曰く、もう少しお出汁の味をきかせたら？とのこと。次回は出汁パック…

出汁パックを破いてお湯で溶いたものにお醤油、みりんで味付けして、塩茹でした春菊を1時間くらい浸して、途中で柚子皮も入れてまた浸して終わり。 春菊は苦手な野菜なのに美味しくなってたくさん食べられました。お浸しは万能ですね。 お夕飯までの時間が長…